과학계에서는 요리, 샐러드, 조리된 야채를 마무리하거나 향기로운 허브, 과일, 견과류, 말린 야채와 혼합하여 진정한 경험을 제공하는 시식 요소로 생 올리브 오일의 장점에 모두가 동의합니다. 생으로 사용해도 셰이크, 주스, 스무디 레시피의 일부가 될 수 있습니다.
그러나 요리나 튀김에 올리브유를 사용하는 것에 대해 물어보면 여러 가지 대답이 나옵니다.
다양한 올리브 오일의 종류와 시식 중에 알아볼 수 있는 다양한 특성에 대해 알아본 후, 각 올리브 오일을 특정 요리에 적용하는 몇 가지 조합을 제안합니다.
향긋하고 매콤한 요리: 잘 익은 올리브에서 추출한 과일 오일.
쓴맛이 나는 요리: 친환경 작물에서 생산된 젊고 매콤한 올리브 오일로 균형을 맞춰보세요.
기름지거나 단 요리: 달콤하고 부드러운 오일.
산성 요리: 단맛이 나는 오일로 입맛의 산도 균형을 맞출 수 있습니다.
부드러운 맛의 요리 – 삶은 생선, 파스타 및 소스: 올리브 오일 과일 그린(쓴맛과 매운맛).
요리 중간 맛 – 화이트 미트, 리조또 및 야채: 미디엄 아몬드 과일 향으로 차별화된 올리브 오일.
더 강렬한 요리 – 피자, 구운 고기, 훈제 음식, 해산물: 쓴맛과 매운맛이 덜한 순한 맛의 올리브 오일을 사용하세요.
치즈와 샐러드: 올리브 오일의 부드럽고 과일 향이 나는 녹색.
